Procesamiento, valor nutricional y aceptabilidad de hamburguesas a base de pulpa de camotillo Diplectrum conceptione- Valenciennes, 1828

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dc.contributor.advisorGonzales Mechato, Fidel
dc.contributor.advisorChunga Carmen, Jorge Alberto
dc.contributor.authorValiente Gómez, Julio Cesar
dc.date.accessioned2016-08-26T23:59:21Z
dc.date.available2016-08-26T23:59:21Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractEl presente trabajo se realizó con el propósito de maximizar la aceptabilidad de la hmaburguesa elaborada a partir de pulpa de la especie Diplectrum conceptione- Valenciennes, camotillo. Para la obtención de pasta, se evaluó el rendimiento y las características físico organolépticas del producto fresco; asi mismo, se determino el análisis químico proximal.es_PE
dc.description.uriTesis
dc.formatapplication/pdfen_US
dc.identifier.otherPES-VAL-GOM-15
dc.identifier.urihttps://repositorio.unp.edu.pe/handle/UNP/860
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Piuraes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/*
dc.sourceUniversidad Nacional de Piuraes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UNPes_PE
dc.subjectProcesamientoes_PE
dc.subjectValores_PE
dc.subjectNutricionales_PE
dc.subjectAceptabilidades_PE
dc.subjectHamburguesases_PE
dc.subjectBasees_PE
dc.subjectPulpaes_PE
dc.subjectCamotilloes_PE
dc.subjectDiplectrumes_PE
dc.subjectConceptionees_PE
dc.subjectValencienneses_PE
dc.subject1828es_PE
dc.titleProcesamiento, valor nutricional y aceptabilidad de hamburguesas a base de pulpa de camotillo Diplectrum conceptione- Valenciennes, 1828es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisen_US
thesis.degree.disciplineIngeniería Pesquera
thesis.degree.grantorUnivesidad Nacional de Piura. Facultad de Ingeniería Pesquera
thesis.degree.levelTítulo profesional
thesis.degree.nameIngeniero Pesquero

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