Diseño del manejo post cosecha del mango en la línea de fresco y su aseguramiento de la calidad, en la empresa Dominus SAC

Campoverde Odar, Eliana Azucena

Diseño del manejo post cosecha del mango en la línea de fresco y su aseguramiento de la calidad, en la empresa Dominus SAC

dc.contributor.advisor	Crisanto Palacios, Víctor Enrique	es_PE
dc.contributor.author	Campoverde Odar, Eliana Azucena	es_PE
dc.date.accessioned	2023-11-14T17:15:50Z
dc.date.available	2023-11-14T17:15:50Z
dc.date.issued	2023
dc.description.abstract	La presente tesis tiene por objetivo esbozar el manejo postcosecha del mango en la planta de fresco de Dominus SAC y asegurar su calidad, con el fin de lograr un bien que cumpla con los estándares de inocuidad alimentaria. Durante el desarrollo de la tesis se investigó todo lo afín con la tecnología de la fruta y los diferentes procesos manipulados en el manejo postcosecha del mango. Su elaboración está escrita en un dialecto entendible, pero está respaldada por las instrucciones y técnicas reales que se utilizan en el manejo postcosecha de este producto. El estudio incluye el desarrollo de un mapa de procesos que nos ayuda a representar los métodos y sus interrelaciones. El trabajo primordial de la implementación fue identificar las técnicas de la compañía y correlacionar los procesos entre sí. El presente mapa de procesos proporciona mucha información significativa hacia el progreso del procesamiento de empaque de mango. El aseguramiento de calidad que se realiza se fundamenta en la definición de parámetros y acciones que se deben realizar para el correcto procesamiento de la fruta. No solo por el cumplimiento de las diversas normas que se deben seguir, sino también por los principios y posicionamiento. Al realizar un control de calidad adecuado, puede detectar cualquier defecto o anomalía en el mango, corregirla a tiempo y mejorarla continuamente para garantizar la complacencia de los consumidores y el mercado. Los consumidores contentos posicionan productos y sociedades para un crecimiento sostenible. Además, se identificaron formatos para registro de fruta y aseguramiento de la calidad.	es_PE
dc.format	application/pdf	es_PE
dc.identifier.uri	https://repositorio.unp.edu.pe/handle/20.500.12676/4824
dc.language.iso	spa	es_PE
dc.publisher	Universidad Nacional de Piura	es_PE
dc.publisher.country	PE	es_PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_PE
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.source	Universidad Nacional de Piura	es_PE
dc.source	Repositorio Institucional Digital - UNP	es_PE
dc.subject	manejo postcosecha	es_PE
dc.subject	mapa de proceso	es_PE
dc.subject	aseguramiento	es_PE
dc.subject	procesamiento	es_PE
dc.subject	calidad	es_PE
dc.subject.ocde	http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04	es_PE
dc.title	Diseño del manejo post cosecha del mango en la línea de fresco y su aseguramiento de la calidad, en la empresa Dominus SAC	es_PE
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis	es_PE
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	es_PE
renati.advisor.dni	02600232
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0001-7286-0729	es_PE
renati.author.dni	72556623
renati.discipline	722026	es_PE
renati.juror	Bazán Correa, José Federico	es_PE
renati.juror	Lazo Silva, Alejandro Antonio	es_PE
renati.juror	Coello Oballe, Carlos Enrique Mariano	es_PE
renati.level	http://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesional	es_PE
renati.type	http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis	es_PE
thesis.degree.discipline	Ingeniería Industrial	es_PE
thesis.degree.grantor	Universidad Nacional de Piura. Facultad de Ingeniería Industrial	es_PE
thesis.degree.name	Ingeniero Industrial	es_PE