Estudio técnico-económico para instalar una planta procesadora de yogurt natural en la provincia de Piura-2021

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorLazo Silva, Alejandro Antonioes_PE
dc.contributor.authorBarco Cruz, Iris Yiseles_PE
dc.contributor.authorChamba Mondragón, Marleny Elizabethes_PE
dc.date.accessioned2023-05-17T16:10:14Z
dc.date.available2023-05-17T16:10:14Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractEl presente trabajo de investigación tuvo como finalidad realizar un estudio técnico-económico para instalar una planta procesadora de yogurt natural en la provincia de Piura-2022, para ello se han realizado encuestas a la población de la provincia de Piura, de acuerdo al tamaño de muestra de la zona de estudio. Además, en la observación se verificó, al realizarse visitas de campo la presencia de ganado vacuno en su mayoría raza criolla. Este trabajo descriptivo tuvo como resultado estimar la materia prima de leche fresca que por relación de rendimiento se tuvo que por cada 100 lt de leche se obtuvieron 120 litros de yogurt, Se determinó una estimación del mercado de yogurt en la provincia de Piura de un volumen de 27´329,460 lt/año, que definió un tamaño de planta requerido de una capacidad de procesamiento total de 1000 litros de leche fresca por día operando en un solo turno. Por el proceso desarrollado se obtuvo un rendimiento de 20% se tiene 1200 litros de yogurt diarios, a la semana 6000 lt de yogurt, al mes 24000 litros de yogurt y una producción anual de 288,000 litros de yogurt. De acuerdo al estudio de localización se seleccionó la ubicación de la planta, en el distrito de las Lomas, ubicada en la provincia de Piura, lugar en el que la materia prima tiene una mayor disponibilidad para el proceso y además mayor acceso al mercado. Respecto al estudio técnico, económico y financiero se obtuvo un VANE = S/373,356.94 TIRE= 21%, VANEF= S/578,981.02, TIREF=22%, y un tiempo de recuperación de la inversión (PRI) de 3.24 años, con un impacto positivo según la matriz de Leopold del proyecto se ve favorecida por este proyecto por los impactos positivos, resumiendo un impacto favorable a +4.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.identifier.urihttps://repositorio.unp.edu.pe/handle/20.500.12676/4425
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Piuraes_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.sourceUniversidad Nacional de Piuraes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional Digital - UNPes_PE
dc.subjectlechees_PE
dc.subjectyogurtes_PE
dc.subjectindicador económicoes_PE
dc.subjectindicador financieroes_PE
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04es_PE
dc.titleEstudio técnico-económico para instalar una planta procesadora de yogurt natural en la provincia de Piura-2021es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_PE
renati.advisor.dni16410239
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5655-1333es_PE
renati.author.dni70407402
renati.author.dni71075403
renati.discipline811156es_PE
renati.jurorLudeña Gutiérrez, Alfredo Lázaroes_PE
renati.jurorCoello Oballe, Carlos Enrique Marianoes_PE
renati.jurorDelgado Díaz, Pabloes_PE
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesionales_PE
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería Agroindustrial e Industrias Alimentariases_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Piura. Facultad de Ingeniería Industriales_PE
thesis.degree.nameIngeniero Agroindustrial e Industrias Alimentariases_PE

Archivos

Bloque original
Mostrando 1 - 1 de 1
No hay miniatura disponible
Nombre:
IAIA-BAR-CHA-2023.pdf
Tamaño:
3.04 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar
Bloque de licencias
Mostrando 1 - 1 de 1
No hay miniatura disponible
Nombre:
license.txt
Tamaño:
1.71 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:
Descargar

Colecciones

Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial e Industrias Alimentarias