Influencia de la capacitación del personal obrero de la planta en el control del reproceso de cefalopodos en la planta Seafrost 2020

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dc.contributor.advisorTume Ruiz, Juan Manueles_PE
dc.contributor.authorMorales Silva, Carlos Albertoes_PE
dc.date.accessioned2022-05-07T01:30:06Z
dc.date.available2022-05-07T01:30:06Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractUno de los más importantes problemas internos que se enfoca en la industria pesquera de recursos hidrobiológicos de congelados en la planta Seafrost SAC. durante su proceso en la especie cefalópodos Dosidicus gigas-calamar gigante son los reprocesos. El propósito de la presente investigación, es determinar las causas que conllevaron al rechazo de un lote de producto final congelado de la especie cefalópodos Dosidicus gigas-calamar gigante por falta de peso ya establecidos que se propone a la venta de este producto por el área de comercial al exterior, especialmente al país de China, conllevando a que el producto final se convierta en un reproceso, llegando a perder calidad en el producto. Entre las diferentes causas que pueden estar originando este problema se ha detectado que se da por una mala manipulación que los trabajadores tienen en contacto con el producto por querer avanzar (destajo-pesado) por ganar más dinero, desconocimiento laboral en su área, etc. La causa principal de este problema se da en la mala manipulación que tienen los trabajadores en el contacto directo con el producto (pesado), llegando a generar que el producto final se vuelva un reproceso y así llegar a bajar su calidad. Por ello la presente investigación pretende solucionar uno de los problemas principales que viene aquejando en su día a día la empresa a través de capacitaciones diarias acerca de las buenas prácticas de manufactura (BPM). El trabajo de investigación tiene una metodología practica que busca prevenir situaciones adversas que se puedan presentar en el día a día, inculcando capacitaciones al personal que trabaja directo con el producto, al igual que reducir estándares negativos que puedan atentar contra la calidad del producto, salvaguardando impactos positivos en beneficio de la planta pesquera de recursos hidrobiológicos Seafrost SAC. acerca de exportar productos de buena calidad al consumidor.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.identifier.urihttps://repositorio.unp.edu.pe/handle/20.500.12676/3354
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad Nacional de Piuraes_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.sourceUniversidad Nacional de Piuraes_PE
dc.sourceRepositorio Institucional Digital - UNPes_PE
dc.subjectreprocesoes_PE
dc.subjectbuenas prácticas de manufacturaes_PE
dc.subjectcapacitaciónes_PE
dc.subjectcefalópodoses_PE
dc.subjectmanipulaciónes_PE
dc.subject.ocdehttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03es_PE
dc.titleInfluencia de la capacitación del personal obrero de la planta en el control del reproceso de cefalopodos en la planta Seafrost 2020es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_PE
renati.advisor.dni03494013
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-6172-6951es_PE
renati.author.dni43816948
renati.discipline831056es_PE
renati.jurorPaico Chero, José del Carmenes_PE
renati.jurorGonzáles Mechato, Fideles_PE
renati.jurorJulcahuanga Domínguez, Juan Albertoes_PE
renati.levelhttp://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesionales_PE
renati.typehttp://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesionales_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería Pesqueraes_PE
thesis.degree.grantorUniversidad Nacional de Piura. Facultad de Ingeniería Pesqueraes_PE
thesis.degree.nameIngeniero Pesqueroes_PE

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