Facultad de Ingeniería Pesquera
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Escuela Profesional de Ingeniería Pesquera [89]
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Impacto económico social del Coronavirus en la industria pesquera en el Perú - año 2020
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2021)El presente trabajo de investigación ha tenido como objetivo cuantificar el impacto económico social por la crisis sanitaria causada por el coronavirus, en la industria pesquera en el Perú en el año 2020. Se recopiló ... -
Efecto del extensor macromolecular (almidón de papa) e inhibidor de proteasa (clara de huevo) sobre las características de la calidad del surimi elaborado a base de la especie palometa (Peprilus medius)
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2021)El objetivo del presente trabajo fue la determinación del efecto del extensor macromolecular (almidón de papa) e inhibidor de proteasa (clara de huevo) sobre la calidad del surimi a partir de la especie Palometa (Peprilus ... -
Impacto de la pandemia del Covid-19 en las descargas y precios de especies hidrobiológicas de mayor consumo nacional durante los meses de abril – agosto 2020
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2020)Al inicio de la pandemia del COVID-19 se sucedieron un conjunto de acontecimientos en los diferentes sectores productivos del país, debido al cierre de fronteras y la restricción de actividades la economía n acional durante ... -
Efecto del extensor macromolecular (Almidón de papa) e inhibidor de proteasa (Clara de huevo) sobre las caracteristicas de la calidad del surimi elaborado a base de la especie palometa (Peprilus medius)
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2021)El objetivo del presente trabajo fue la determinación del efecto del extensor macromolecular (almidón de papa) e inhibidor de proteasa (clara de huevo) sobre la calidad del surimi a partir de la especie Palometa (Peprilus ... -
Alertas sanitarias del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma para alimento de origen pesquero en la región Piura período 2013 al 2018
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2019)La finalidad del presente trabajo de investigación fue analizar la causa de las alertas sanitarias que se presentaron en el programa nacional de alimentación escolar Qali Warma y cómo es que las autoridades sanitarias ... -
Estudio de las características físicas de líquido de gobierno (aceite de oliva refinado y agua), para una mejor conserva exclusiva en presentación: filete de atún (Thunnus albacares) en aceite de oliva refinado con pimiento piquillo en frasco de vidrio 212/7
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2020)En todo el mundo, el pescado, es un alimento fundamental para la nutrición y alimentación de las familias, aportando proteínas, vitaminas y minerales. En el Perú existe una elevada demanda de este producto y no solo en ... -
Impacto de la pandemia Covid -19 en el área de repoblamiento de concha de abanico N°29 – Matacaballo – Sechura-Piura-Perú 2020
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2020)La concha de abanico en el Perú, en las últimas décadas se ha convertido en uno de los moluscos de exportación más importantes con fuertes fluctuaciones en los volúmenes desde el inicio de la exportación de los ochentas. ... -
Influencia de temperatura y oxígeno disuelto en el agua para supervivencia de Litopenaeus vannamei “Langostino Blanco” en primera fase de nauplio 5 a post larva 8 en el laboratorio Marinasol S.A., Tumbes, 2019
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2020)El presente trabajo de investigación se realizó en el área de primera fase del Hatchery Marinasol S.A., en el cual se evaluaron dos parámetros físicos: Temperatura y Oxígeno disuelto sobre la supervivencia del langostino ... -
Sobrevivencia de alevinos de “Paiche” Arapaima gigas (Cuvier 1829) adaptados al consumo de alimento artifical cultivado en tinas de PVC en el distrito de Las Lomas-Piura- 2019
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2021)La investigación se desarrolló en Zona de Yuscay -Tablazo Alto, Distrito de las Lomas, Provincia y Departamento de Piura, Perú, entre los meses de febrero y marzo de 2019. El objetivo fue evaluar la sobrevivencia de alevinos ... -
Propuesta para la adecuación de tabla de evaluación físico – sensorial para su aplicación de las especies cefalópodos según Resolución Ministerial N°002 – 2011 – PRODUCE
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2020)Uno de los más importantes problemas que se enfoca en el consumo de recursos pesqueros, especialmente cefalópodos, son las alergias transmitidas por su consumo, esto debido a una mala manipulación. La preparación y ... -
Evaluación del plus en productos congelados de calamar gigante (Dosidicus gigas) en planta industrial Agropesca del Perú S.A.C – Sullana - 2020
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2020)Esta investigación se desarrolló con el propósito de evaluar y determinar el plus correspondiente a los productos congelados de calamar gigante (Dosidicus gigas) elaborados en la empresa pesquera AGROPESCA DEL PERÚ S.A.C, ... -
Verificación de la norma sanitaria DS-040-2001-PE aplicadas en las embarcaciones pesqueras artesanales de la zona de Puerto Nuevo-Paita
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2019)El presente trabajo de investigación se desarrolló en la zona de Puerto Nuevo, provincial de Paita, Departamento de Piura. La investigación tiene como finalidad verificar el cumplimiento de la norma sanitaria DS- 040-2001-PE ... -
Efecto del tratamiento térmico de materia prima en la calidad del color de surimi de anchoveta negra
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2020)El color es uno de los principales factores a evaluar en la calidad del surimi, y la Anchoveta negra, por la naturaleza de su piel y músculo da como producto final un surimi de color muy oscuro, a partir de la necesidad ... -
Importancia socioeconómica de la anchoveta (Engraulis ringens) en el Perú en el año 2019
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2020)La anchoveta es un pez que vive en la zona suroeste del Océano Pacifico, frente a las costas de Perú y Chile, se alimenta de plantas y animales microscópicos conocidos como: plancton y de pequeñas larvas de otros peces. ... -
Actividad reproductiva del recurso Merluza (Merluccius gayi peruanus) (Ginsburg, 1954) durante el crucero de operación Merluza XXVII a bordo de la embarcación Santa Mónica III – Paita – Piura – Perú – del 10 al 12 de Octubre del 2019
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2020)Se evaluaron 2563 individuos en total, con una moda longitudinal entre 25 y 26 cm, un rango entre 19 y 50 cm, con un porcentaje de juveniles en total de 72%. Así mismo en el análisis gonadal se obtuvo un 17% de individuos ... -
Evaluación de los estándares de calidad ambiental para el agua de mar en la influencia de Puerto Rico- Bayovar- Sechura
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2020)Hoy en día, nuestros océanos reciben grandes cantidades de residuos generados por el gran desarrollo industrial y al crecimiento poblacional desmesurado, que impactan de manera drástica en la biota y los cambios físicos-químicos ... -
Efectividad del almidón para tratar efluente en la etapa de clarificación de planta harinera, Rázuri - 2020
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2020)Para la realización del presente trabajo de investigación se realizaron pruebas experimentales a nivel de laboratorio en una empresa “X” de harina y aceite de pescado ubicada en Rázuri, Ascope, La Libertad, Perú, la misma ... -
Transporte y aclimatación de alevinos de paiche Arapaima gigas (Cuvier, 1829) transportados a dos densidades en la ruta Tarapoto-Piura-2019
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2020)El objetivo de la investigación fue determinar la sobrevivencia durante el transporte y aclimatación de alevinos de “Paiche”, Arapaima gigas (Cuvier, 1829), transportados a dos densidades en la ruta Tarapoto – Piura. La ... -
Diagnóstico y propuesta de mejora en el programa de vigilancia y control de las actividades pesqueras y acuícolas de las condiciones del puesto: peaje distrito Mórrope-Lambayeque
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2020)El presente trabajo de investigación, se realizó en el punto fijo de control MORROPE – LAMBAYEQUE con fiscalizadores acreditados por el Ministerio de la Producción de la localidad de Sechura. El objetivo principal es ... -
Caracterización del consumo de pota (Dosidicus gigas) y propuesta de su uso mediante un plan de nutrición en los niños de la I.E Santa Rita de la provincia de Morropón-2020
(Universidad Nacional de PiuraPE, 2020)Este trabajo de investigación se desarrolló con el objetivo de caracterizar aquellos factores relacionados con el consumo de calamar gigante en los niños de la I.E Santa Rita -Morropón y así poder promover mediante un plan ...
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