Propuesta de mejora de las condiciones de expendio de productos hidrobiológicos en el mercado Sixto Zapata Meléndez del distrito de La Arena – Piura, en cumplimiento al D.S. 040 - 2001- PE
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2022
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Universidad Nacional de Piura
Resumen
En el presente trabajo se analiza el cumplimiento con la norma sanitaria D.S. 040-2001-PE para el expendio de pescado por parte del Mercado Minorista Sixto Zapata Meléndez del Distrito de la Arena – Piura. En este trabajo se observó que los puestos de expendio en el Mercado Minorista Sixto Zapata Meléndez del Distrito de la Arena – Piura, para el grado de cumplimiento del D.S. 040-2001-PE, solo cumplen en un 47% con los lineamientos para el expendio de Recursos hidrobiológicos y para las condiciones higiénicos sanitarias implementadas cumple en un 49%, por lo que es necesario, una reinversión, con un plan de mejora, que busque ofrecer productos inocuos y que garanticen la salud de los habitantes de este distrito. Por otra parte es necesario relizar capacitaciones relacionadas con la inocuidad alimentaria, el cumplimiento de las normas básicas de calidad para el expendio de productos hidrobiológicos en este mercado e implementar de acuerdo a lo contemplado en el D.S. 040-2001-PE.
Descripción
Palabras clave
mercado de abastos, expendio de productos hidrobiológicos, inocuidad